城市年轻人夏天里的一大乐趣
享受季节性的饮料
既能尝到取悦脑细胞的甜
又能get到跟随流行的满足感
前阵子，大陆各城市
开始风靡一种奇妙口味
不是奶茶的浓郁
不是水果饮品的清甜
甚至第一口下去都不是甜滴
而是酸涩，几秒之后回甘
这就是——油柑汁
连横在《台湾通史》农业志中描述
“油柑 实小如纽
色微黄，味涩
浸盐可食，能消食积。”
油柑，一种除了闽粤台地区以外
鲜为人知的小众水果
学名“余甘”
东汉《异物志》里就曾出现
唐代玄奘西行印度
带回的佛经典籍上载有它的梵名“庵摩勒”
油柑其实一点不“油”，反而很刮油
在闽台地区说到油柑
大家的脑回路自动联想到的画面是这样的
比初恋情商更酸涩
比青梅竹马还回甘
冰糖裹挟的望“柑”止渴的味觉记忆
从喜马拉雅山麓到
斯里兰卡、马六甲海峡都有油柑的身影
印度是油柑的重要发源地之一
在中国，油柑则主要生长在南方丘陵地带
现代实验证明
油柑含多种维生素、VC含量尤高
有消脂减肥、抗疲劳抗衰老、美容养肤的药理
杨孚在《异物志》里提到
油柑“盐蒸之，尤美，可多食”
明代李时珍在《本草纲目》中写道
油柑“可蜜渍，盐藏”
跟现在流行于两广的腌制吃法一样
在闽台囝子的记忆中
坐在戏棚下看戏
最好的零食就是“油柑蜜饯”
台湾盆友称他为“阿嬷级零嘴”
但也曾一度没了销量
近几年两岸的饕客们
研发了新吃法——油柑煲汤
不管是排骨、鸡肉
加上这神奇的小野果
汤头解腻还回甘
让消失40年的油柑又翻红
看完我们的科普帖
再喝一杯油柑汁
不知你会不会品出这颗小野果
两千多年走遍天下的风韵
编辑：张依依
