小小甜品店迸发大能量 台湾女孩“浴火重生”

2020-06-18 10:20:00来源:你好台湾网

    从疫情爆发以来,“仙草宓”一直在忙,一季度忙着自救,二季度忙于复苏。台湾女孩宓欣怡是成都这家甜品店的老板娘,疫情让她和她的企业经历了“浴火重生”,也收获了毅力和能力。

  

成都“仙草宓”甜品店与品牌创始人宓欣怡

  “仙草宓”一直在行动

  对于一家甜品体验店来说,“仙草宓”和无数餐饮店铺一样,生意被疫情打到谷底,“我们这一行在过年的时候生意是最好的。”宓欣怡说,因为经营需要,节前她们屯集了很多鲜果,不少员工干部过年也没有回家,没想到疫情突来,所有的厉兵秣马变成了“甜蜜负担”。

  在严峻的环境下,没有生意做,企业是不是就真的无事可做?眼看着新鲜的食材水果一天天被放置,宓欣怡思量后决定,将过年期间屯集的所有物资进行整理,捐赠给武汉的前线医院与成都的一线人员。执勤警员、环卫工人、基建民工……万斤苹果被分送到他们手中。这个决定也得到了公司小伙伴和股东们的一致认同:“在这样情况下应该为社会做一些贡献,企业要行动起来。”

  

疫情期间,“仙草宓”向成都一线人员捐赠鲜果

  

大年十五清晨,“仙草宓”与伙伴一起为武汉募捐物资

  很快,“仙草宓”建立了社群,做起了第一批的自配送。“我们的群在24小时之内就累积了400多人,大家想要疫情期间不出门也可以吃到我们的甜品。”就这样,宓欣怡与几位主管相商之下,驾几台车子,开启了甜品“自配送”。在疫情最严重的一个月,“仙草宓”一单单地累计,总共送出产品超出2000份。

  

宓欣怡亲自给客户做配送

  “自配送的自救行为,让员工觉得公司有在动,老板有在动。”宓欣怡告诉记者,整个疫情期间她没有辞退任何一名员工。三月中旬时,虽然业绩还没有起来,但企业已全员复工。更令她骄傲的是:薪资全薪,社保全缴。

  始料未及的关注

  “一间小小的甜品店,捐赠将近10万多元(人民币,下同)的物资,这让很多朋友关注到了我们。”宓欣怡坦言,也正是有了这些关注,“仙草宓”迎来了始料未及的合作与发展。

  就在记者采访的前些天,宓欣怡刚刚与一间网红素食馆合作,完成了两场直播带货,主推今年的端午节特别甜品——仙草醪糟粽。“我们想用仙草和醪糟将台湾味道与成都味道结合在一起。”宓欣怡介绍说,“去年我们就研发了仙草醪糟,但没有大推。今年我们将仙草醪糟搭上粽子,做一个特殊的端午礼盒,预备大推一把。”

  

“仙草宓”与素食馆联手的第一次直播

  宓欣怡告诉记者,直播带货是“仙草宓”的一次新的尝试,她本人也是第一次做直播。在没有进行大量宣传的情况下,直播在线观看量达到4000多人,收获订单700多份,这个成绩让她很是开心。

  

仙草醪糟产品卡片

  

仙草醪糟粽子,台湾仙草与成都传统醪糟的匠心结合

  或许是两场直播下来给观众印象还不错,之后陆续又有商家集团来找“仙草宓”做直播、寻合作。比如瑜伽馆的邀约,结合点就是从运动+低糖低热量食品出发;而“仙草宓”有一系列产品是以花为主的,也吸引了不少花艺工坊与协会,希望可以与她们的产品合作。

  

仙草醪糟素食火锅

  面对越来越多的机遇,宓欣怡自己分析:“更多原因还是来自于疫情期间我们所做的一些事情。可能那时就有一些人关注到我们,观察了两三个月之后,再通过直播看到本人,觉得我们还蛮OK,于是就有了合作意向。”

  可以说,直播平台的全方位展示,不仅给“仙草宓”增加了魅力,也为它拓展出了新的发展模式。

  困境中最亮眼的突破

  对于餐饮业来说,开副牌意味着开拓新的经济增长点,也往往在企业遇到瓶颈时,副牌横空出世。疫情压力下,餐饮业必须对自身商业模式与发展方向进行思考与突破,在这样的过程中,“仙草宓”旗下品牌“MiNi宓”便诞生了。

  MiNi宓”目前在做的是线上饮品,并以水果为主。如果说“仙草宓”是固守本家,扎实于内功的话,“MiNi宓”更像一个小外交家。宓欣怡说:“别看这个小宝宝诞生才4个月,但已拥有了很多合作机会,比如与四川有名的五粮液、台湾流行的黑麦啤酒、成都特色串串店与火锅店等等。”

  宓欣怡举例道:“6月份‘MiNi宓’主推有款饮品叫‘荔不开你’,就是用荔枝为基底,加上一点点白酒味道的糖浆,再加上新鲜绿茶,解暑解渴又解辣,非常受串串店和火锅店的欢迎,所以这款就与它们结合。”

  

MiNi宓”与抄手店铺的合作产品

  高度的灵活性与创意让“MiNi宓”的饮品可以借力成都许多品牌与场合,从而站稳落脚点,焕发出活力。“现在流行专业的事找专业的人做,然后抱团取暖。因此跨界合作会是我们日后一个很重要的发展方向。”宓欣怡说。

  回首过去的几个月,疫情的重挫不仅没有让这家甜“宓”的店倒下,反而激发了企业新的生命力,在逆境中开出美丽的花朵。谈到未来一段时间企业在大陆发展时,宓欣怡说:“这个月底我们又要开新店了,我想这个行动就是最好的证明——我对未来大陆餐饮市场充满信心。”(记者 李婷婷)

编辑:张依依

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